Tagliatelle Scampi e Zenzero
Giovedì, 12 Marzo 2015
Oggi vorrei consigliarvi un primo piatto delicato a base di pesce, preparato con i migliori ingredienti, ideale per un pranzo/cena semplice e gustosa. Le Tagliatelle Scampi e Zenzero si preparano facilmente ed è un piatto nuovo, saporito e nello stesso tempo facile da fare.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di Tagliatelle secche (meglio se integrali)
- 1 porro
- 200 g di code di scampi
- 2 cm di radice di zenzero fresca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- erba cipollina
- sale, pepe
Preparazione
Pulite il porro e tagliate a rondelle sottilissime la parte bianca e un po' di quella verde.
Sgusciate le code di scampi ed eliminate il filetto nero.
Scaldate in una larga padella l'olio con l'aglio infilzato con uno stuzzicadenti, il peperoncino tritato (eliminate una parte dei semi per non avere un gusto troppo piccante) e lo zenzero grattugiato fine; unite le rondelle di porro e fatele rosolare per un paio di minuti.
Versate nella padella un mestolino di acqua calda, coprite e cuocete a fuoco bassissimo per circa 5 minuti, fino a ottenere un sugo ristretto.
Togliete il coperchio, eliminate l'aglio e aggiungete le code di scampi; fate insaporire ancora qualche minuto, mescolando.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e versatele nella padella con il condimento.
Mescolate, unite l'erba cipollina tagliuzzata e servite.
CT limousine
Great article.
Rispondi