Formaggio di yogurt di soia

Lunedì, 09 Giugno 2014

Formaggio di yogurt di soia

Anche questa volta vi proponiamo una ricetta facilissima da fare, leggera, salutare e veloce.
Vi insegneremo come fare un Formaggio di yogurt di soia da utilizzare sia per piatti dolci che salati, sia spalmabile che più consistente.
Buon appetito! 

 

Tempo: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

 

•        800 g di yogurt di soia

 

•        5/6 foglie di menta o un cucchiaino di menta secca

 

•        sale q.b.

 

Preparazione 

Far scolare per diverse ore lo yogurt con il metodo del colino ed un panno di cotone leggero, su un recipiente che raccolga il liquido rilasciato. Questa operazione è preferibile farla in frigo. Quando lo yogurt rimasto nella parte superiore ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere il sale e le foglie di menta o la menta secca.  

E' possibile anche aggiungere il sale allo yogurt di soia prima di scolarlo. Sia prima che dopo la scolatura, si può aggiungere olio extravergine di Oliva.

Puoi aggiungere un cucchiaio o due di tahin (la tahina o tahin è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco), il succo di mezzo limone spremuto e ometto la menta.  

A seconda del tempo di scolatura, potete ottenere un formaggio spalmabile o più consistente, che potrete anche utilizzare in molte preparazioni dolci o salate. Naturalmente, se avete in mente di fare un dolce, mettete solo un pizzico di sale.

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